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果敢赌场打工-最好吃的芦花鸡做法,特好做,味道却出奇的好

来源:bti体育平台 2020-01-09 15:20:47

果敢赌场打工-最好吃的芦花鸡做法,特好做,味道却出奇的好

果敢赌场打工,山药芦花鸡是我在新疆一个川菜饭店吃的,这个是经营比较久的品牌饭店,我们也是这里的常客,以川菜为主。山药芦花鸡比较清淡,完全颠覆了以往川菜的风格,没有那么多麻辣味了,色泽也是比较清淡,没有加酱油和糖色类的来上色,只有青红辣椒的搭配,再就是大葱和大蒜的搭配。虽然也是大盘装的,但是完全不是新疆大盘菜的风格!

芦花鸡在新疆现在是比较火的一种鸡,具有其脂肪量极低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,胆固醇含量低,具有滋阴壮阳,健脾、活胃、延年益寿之功效,肉质劲道,汤爽鲜,而受到食客们的欢迎。最早开芦花鸡餐厅的是一家新疆清真餐厅,他在2011年5月就成立了“老院子铁锅芦花鸡”的餐厅,主营芦花鸡,菜品多以家常菜、新疆菜为主。以铁锅芦花鸡、虫草芦花鸡为主,经营出了品牌,生意越来越好,现在已经开了几家分店。 山药芦花鸡和新疆菜的铁锅芦花鸡最大的不同,不是清真菜,山药芦花鸡是以清淡为主,不油腻,不特别辣,色泽亮丽,是用青红尖椒和大量的大蒜做出来的,口味清淡而鲜美。而铁锅芦花鸡是用新疆的线辣皮子做出来的,重口味油腻,加糖色翻炒的,而且汤汁很多,满满的大盘子看着红亮亮的,伴有青辣椒和大葱点缀,是典型的新疆清真菜的风格。

今天是大假,就用山药做个家庭版的芦花鸡,我家木头吃完后,说是像那家川菜饭店的味道,我吃的时候可是仔细品味,仔细看盘子的有哪种香料,还在吃完的盘底仔细看了几遍,才确认有花椒粒和麻椒粒的,至于青红尖椒、大蒜、大葱、姜盘子里到处都是。淡黄色的鸡块一看就是没上色和加酱油的。芦花鸡在过节很贵的,价格奇高,买了一只分两次吃完,这次就用了半只,可还是炒了一大盘,可见这芦花鸡有多大!下次再吃芦花鸡,就该做新疆的铁锅芦花鸡了! 芦花鸡:蛋白质含量高、氨基酸种类多且消化率高,容易被人吸收,有增强体力、强壮身体的作用,具有滋阴壮阳,健脾、活胃、延年益寿之功效。

主料:山药、芦花鸡

辅料:植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精

做法:1、把三黄鸡洗净切小块,用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮2山药洗净切小块,用开水焯汤捞起 ,用凉水过量待用,大葱洗净切段,姜切片,青红辣椒洗净切小丁和小块

3、热锅凉油,油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味,加鸡块翻炒出水分,加料酒翻炒几分钟出香味

4、加水焖炒一会,直到鸡块8成熟,加山药、盐再翻炒几分钟左右,加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,加大葱、味精翻炒2分钟左右即可

小贴士

1、鸡肉得切小块,这样好炒熟透,大蒜的多

2、加山药焯水后的泡在凉水里,这样不氧化变黑,用的时候捞起用三黄鸡、土鸡、黑鸡做都很好吃的

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